Σαλάτα Με Κρητικό Παξιμάδι (Δημήτρης Σκαρμούτσος)

Συστατικά

* 2 φλιτζάνια από λάχανο της Κω
* 2 φλιτζάνια από μαρούλι
* 2 φλιτζάνια από διάφορα κρητικά χόρτα
* 1 φλιτζάνι ντοματάκια, κομμένα στη μέση
* 2/3 φλιτζανιού μαλακό, ανάλατο πρόβειο τυρί με ήπια γεύση
* 4 κουταλιές της σούπας ρόδι
* 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
* εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο κατά προτίμηση
* αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
* 2 Κρητικά παξιμάδια κριθαρένια

Τρόπος μαγειρέματος
# 1
Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το λάχανο και το μαρούλι με τα χέρια σε χοντρά κομμάτια.
# 2
Προσθέτουμε τα ντοματάκια, και το τυρί κομμένο σε κύβους.
# 3
Αναμειγνύουμε αυτά τα συστατικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος μαζί με τα παξιμάδια.
# 4
Χτυπάμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
# 5
Περιλούουμε την σαλάτα και γαρνίρουμε με το ρόδι.